溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

2 F1 `2 q3 l( [% X4 `% M佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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, n: [1 j. y# W" R% }碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

1 y' I: U) h3 i- {9 y4 m3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

6 E  o# \' ~3 B% }/ V8 E" g0 t2 n- R4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

( Z0 D6 i8 C( H5 m* x; w7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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