溜鱼段

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原料：

) ^8 b- _$ n* M7 _鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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' k+ X. B: T* }' M& m0 i6 r& P佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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/ @9 t7 v$ |! I8 p! z( @0 e碗汁：
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1 }0 P3 o; G* M( B酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：

$ v( K2 E& m- F4 X1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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+ Y9 a, L, a# g8 Y2 \3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

" q0 \3 H% f- Q" E) r) o" c7 X) a4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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2 G" c6 V+ E1 Q' _3 H3 {' o8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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