溜鱼段

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; @6 D* m! ~  n( Z" X% n' r原料：
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+ M0 _  U6 D4 ?( D鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

  ?0 ~) v) K: |" x3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

; Y) N% o: c- ]/ {2 x. Z& P2 L3 ]' U4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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% w4 R) K2 }, W/ j  S+ q/ ]- I6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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6 y. Q6 z, F/ `, N$ ]; J8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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