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原料：
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' b2 d" N8 V3 D" @鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。2 |; z) I5 ^. |/ ]: L6 ~ q3 e- E
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佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。: s2 f; t& B+ o o7 E" M
/ @0 B- e0 e) c溜鱼段
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碗汁： `. y- u' F% q4 ]* e! N4 g2 z
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。3 s- G2 x, A& s, ?, r) D: j+ Q
6 i7 [# T! ~3 z; p' j( y4 [做法：- d6 {% S$ z; T% v- Z! z: N
- t8 ^' R! g8 g/ O5 [1、鳕鱼洗净；% R( ?+ V. }2 h, t2 d% z; R
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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- @% g, D! n* G/ }* S; Z5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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" J# d( ?9 {& J8 j$ j6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；* L# Q3 t! ~) I* s( X4 ~, E; Y
' U7 K) K+ r5 r) e) _# l3 l2 o3 J9 x7、放入青椒片和胡萝卜片；9 @$ ^3 l5 n9 n, ?
. H! {4 t3 Q5 _8 K2 n/ P8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-2-20 14:16:31
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