溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

4 ^3 h# `: b1 G' o2 p* B9 t葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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0 `% n( {- ^2 Y3 ~  V  `$ r* S2 b$ b溜鱼段
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碗汁：
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9 g5 ^' z3 s/ k) H+ }0 F- K酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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& i, C( N* C% L( P3 n做法：

1、鳕鱼洗净；
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( U7 q1 _) \& i2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

0 Q5 |# a5 j# j1 L8 D: f  X3 Q6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7 |7 y4 k- j; C, Q7、放入青椒片和胡萝卜片；

  _  y) p+ \; D5 K6 u8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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