溜鱼段

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; V3 l9 g0 l5 ~$ ?+ v/ `" z原料：
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0 M, J4 C- i% e鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

. ?9 e2 n7 ]# `佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

0 [# J' r# k; _: }2 i  y碗汁：
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; `/ [2 B1 m3 c$ ]% V; L酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

1 Q: L! S  m2 B+ K3 ?" ^做法：

1、鳕鱼洗净；
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( E* t5 a3 c0 Z. d2 i7 G, V" z2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

. x7 \4 r# l9 V  U3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4 r& O' r/ G8 b( z' z4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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$ F& K" @1 W/ _  a6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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