溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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4 z! Q. m9 i/ G( D% Y碗汁：
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( e5 J' D' E& K酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

# |; R+ V8 g- S2 I4 U1 z  [1 t做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

* d0 y. }. Z( V# G4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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6 H: d* D: c$ g/ Q5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

4 @* k1 I2 y: E" z/ K7 I6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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6 S! u3 u; u% W& U" Y% B9 ?8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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