溜鱼段

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原料：
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8 S. Z- p/ l1 i5 q鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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9 Q* `0 A: x2 \- _; T! u溜鱼段
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碗汁：
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# y8 I( N/ b2 O" ~" y酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

1、鳕鱼洗净；
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; Y7 ^* N" I: a$ Z, l, v3 @; S6 T2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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: v  U6 j* Q+ U' W3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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/ q' Z. d+ Z" T5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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, x( L# r$ S% F4 l) w  H6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；
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6 M( z, S3 ~, y+ v2 i8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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