溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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6 ]+ L1 u. E8 b7 ~佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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5 q) F' z6 J) g溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：

1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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4 ]  u/ k) @: z/ m3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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3 {1 U$ t- X1 y3 i/ w3 T4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


2 `( q# ^5 C' A; \5 u. M5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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+ d$ K7 o! q' a; S" \! c0 \8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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