溜鱼段

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原料：
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3 [8 k6 i+ W! U4 ]鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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& C- R7 n; k$ A  g) I; b碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

1、鳕鱼洗净；

2 y: w- ]' N: k5 I( M2 s+ j2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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9 A& p5 L. I8 F4 Q7 D, D0 w5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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+ u. J6 I- C8 L/ ?  b: r6 ?  u8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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