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溜鱼段

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发表于 2025-2-20 14:16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:6 u  J; F7 I6 G- |, b

$ f; H' ^  O7 F鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。3 o; Y* l/ z$ _8 c/ h
" J; [' H' \, e3 E
佐料:& h, d( Y) E: C2 M1 U9 S! h

2 d$ g# |$ d" s' c9 C& L5 }; N葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
9 O" Z- V1 i9 ~2 d* u1 \1 o1 Y( E3 X- v2 Q3 q3 F4 \
溜鱼段- J+ Q1 }6 Z% I4 ]5 \
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碗汁:* v! W& d/ g# o. A& Q8 i

+ n9 [6 X# u( N9 ~- k/ f# S酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。* V$ i4 q$ T- U, {$ U  R

; b! D9 w* G+ X5 A& H' L  J做法:
7 Z5 U$ ?/ Y$ N0 c9 k# W% A: e* S$ v% P  e( R: W
1、鳕鱼洗净;6 w& P% e: M# g

7 Y2 |, @; N* F0 D, f, W2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;
2 n& A; s5 X; E  i9 ?8 Z1 I) N
: m6 \( M  Z5 h' e3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;' m# G: `4 ?- @" g
1 }0 n# ?$ b3 R  S0 u$ I" H
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;8 H" z0 f6 C2 \4 X
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5 S3 K/ {( `% {3 C3 Z! z  f- i5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;3 k3 H7 {" L4 Q" T. @5 B- H; N! U
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;0 T, ]  a' V  o" G+ b3 T% R" V

% i( t1 {3 O" `, w: ]7、放入青椒片和胡萝卜片;8 N* _$ i, k3 B2 c- M
' {0 k/ t2 q( t7 ~4 v: G& L
8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
发表于 2025-3-16 11:16:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 bte 于 2025-3-16 11:18 编辑
$ A# K7 J& f, ~6 l* P
9 t! @) a% s6 @4 i谢谢楼主分享
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