溜鱼段

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; [( W1 X% ~$ e! t5 W原料：
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5 N5 @: y, ?, h+ b2 L5 M0 p- F鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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碗汁：

' j- n! n( x5 V( d: a酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；

- s8 L/ P4 Z% A7 B$ a$ D0 u2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

: q& \1 K0 P$ E2 V3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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, Y* I- r0 `7 H" a+ V! ^2 B/ ^4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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, h8 B( D, a7 g; Q5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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# z8 |  W$ p1 n) D% Y7、放入青椒片和胡萝卜片；
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5 _# l' o! m6 N) T8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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uglyduckling

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