红烧马面鱼

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, y( L4 N/ d' o6 x! n( S3 y原料：
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马面鱼。
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配料：

$ B% ~' p1 Q& G. N! v& |- }生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
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8 o1 X0 K7 }4 J- o3 [7 B做法：
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1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；

+ \3 f, |# v) W, Y  M. l2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。

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