红烧马面鱼

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原料：

马面鱼。
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配料：

& x) e4 q, W& X& m生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

' s, ?" o' ?$ W( R5 _9 E$ ]+ Q! h做法：

" o$ [% K- X7 B$ u2 p1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
# D) l2 H5 ^. @8 T. t3 S' ]  D" G
- ]' S& ?# W6 G- T; x2 A9 ?0 ]& A2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。

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