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8 L& J" p1 t; N* ]3 _原料:
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' z& E% C: j3 M0 p: C5 k- l& ]' H鱼头1只(700克左右)、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。
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做法:
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1、将鱼头放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸软。* O8 n; u, M8 D( W( o
6 S! p, X1 L5 Y; p, Q2、起锅烧油至七成热,投入鱼头煎至两面金黄,放入黄酒、姜、白糖、辣椒,放入鲜汤,煮至汤汁粘稠时,投入味精、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。 |
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