|
/ x1 `$ ]) A+ a0 W+ ?原料:
' U" z8 n, i- X/ s# \
~" Y$ P5 Y1 b. e- k鱼头1只(700克左右)、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。+ y' Y- Z, }1 M9 Q# z5 ^$ J
7 `2 }) q9 E6 k9 R, D% I" n4 t
做法:7 ~4 p9 r$ ? r }4 j
/ C( c. d* Q( P8 T1、将鱼头放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸软。) i, t3 |* O7 }1 m5 v# W
" {8 u: Q5 z$ o4 X% h2、起锅烧油至七成热,投入鱼头煎至两面金黄,放入黄酒、姜、白糖、辣椒,放入鲜汤,煮至汤汁粘稠时,投入味精、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。 |
|