粉皮鱼头汤

okm3695

原料：
7 O- l3 r6 c5 Q, t8 G, |& {
; c; V/ _- Q# Y鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。
- y2 q. i' `  i0 w
做法：
! X# w! ?' A" U. l
; S; N& ?+ _  Q# l. i9 c1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。
8 v) i7 ^2 A: ]* Z  w% s# a
6 `' }" h6 `! l0 j2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~