粉皮鱼头汤

okm3695

原料：
. Z1 V2 @1 [7 r; V8 u' w. `# U9 @
! D3 l! F4 Y* R9 f- a+ ^+ o鱼头1只（700克左右）、粉皮100克、黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。

' N8 H6 k' i) r, n做法：

7 S- L/ S3 u- e, @1、将鱼头放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸软。

9 c+ K) q% s8 }2、起锅烧油至七成热，投入鱼头煎至两面金黄，放入黄酒、姜、白糖、辣椒，放入鲜汤，煮至汤汁粘稠时，投入味精、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~