辣椒九肚鱼

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, j& b$ H* G" }% y. Y7 q原料：

1 F, c. Y' B1 \" w' K九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
2 c/ ?' l2 n7 J& g, C' b% o
* x* h+ t- ^8 I# a$ e调料：
( K9 U9 T% ?- M3 y8 U2 J; S# |
盐、料酒、花椒粉。

做法：

& Y( ?; E7 C/ _4 z3 h' B1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

0 ^% A; d5 h- k! P: J. u2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
# F8 ~7 P% B: N8 E
" |. w7 P1 B& I+ Q8 i/ M, r3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；

4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

0 o# [: d5 I+ h9 j- S5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品