辣椒九肚鱼

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$ T  r0 z. c  G5 u* u" e原料：

九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
7 @/ p. r+ d, a. [+ k. \: o: I
调料：

+ t0 w8 q: Z# ]0 k% u" ^; A盐、料酒、花椒粉。

. N0 u: X9 D2 t3 F+ ^0 i1 @+ C做法：
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5 d7 U+ i7 m' Q0 \9 X( n- g( y# q1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；
% b) ~* G, k6 i- `1 e5 g9 ~& r2 S
' n; S$ J0 b2 I) z3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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* n4 ^3 m( s" e4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

% y3 R% q- Y+ Y1 u3 }5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品