辣椒九肚鱼

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# W  A: E8 `# X6 z0 S; A原料：

九肚鱼、青辣椒、大蒜、淀粉。
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调料：

2 O" J+ @% X9 h- h盐、料酒、花椒粉。
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做法：
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1、九肚鱼清洗干净，去骨起片，加盐、花椒粉、料酒和淀粉抓匀；

2、辣椒切丝，大蒜剁成蓉；

3、锅里倒进大量花生油，控制好火候，等到6成热时，将腌好味的鱼片逐一放进锅里，炸成浅黄色时捞出控油；
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: ?$ o) ?) P+ I2 L3 P0 A2 d4、等到油温上升到8成热时，将全部鱼片倒入油中复炸一遍，捞出控油；

5、另起油锅，把辣椒丝和蒜蓉炸香，撒在炸好的鱼片上面。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品