豆鼓鱼

okm3695

原料：

罗非鱼、豆豉。

做法：

1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；

! U( H% |% ^4 z7 l5 n4 I2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可
( D1 }" e  a& s( U& s
3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
( E, {8 [2 }1 l
: V: k+ X6 o$ \( \/ Q4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！
  b4 D0 B3 {! x' y
# o. c( }# S! Y6 _9 ]# t

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。