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原料：4 A: ^: M+ Q. Q
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罗非鱼、豆豉。! O; g m/ F) H7 |+ A% _. I2 r- v
N, B, Y* d$ U: Q7 _0 \, a
做法：
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4 M. S& E4 p' N5 X' D8 V1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；
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( ]9 |6 h$ ^: n, g* a5 ?3 A2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可7 S, ?8 m6 }/ R. j
) X6 k- a3 T1 h3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀
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4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！
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狗仔卡
发表于 2025-4-20 18:00:35
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