铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

鱼籽。
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% H! F# l/ H1 b% Q1 y+ r  R辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

% G# X0 ^8 J, T6 p调料：
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5 {  W7 C1 Q8 y5 v盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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7 |' l* e- e: Y7 p: H+ f做法：

7 y; ]% M# u, e1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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+ |7 j% Q- T2 d  A4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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4 e2 g5 Y2 O0 @2 s( O6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。