铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：

鱼籽。

辅料：

/ m0 S# T+ O0 F& W2 v葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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+ B( ^: ^' y/ i  L调料：
( f' [5 v6 M5 u9 Q  ?& @
% ]* O$ U" k; w4 _8 p盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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: C; t& E; o  ~做法：

% U( D* s( j/ s7 w' q0 ~& v1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

. h' s$ y* K$ D3 G1 t3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

2 ^, d, O- l% g8 ~# U+ b7 Y4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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! w7 V  f& t. K+ D, G  ?4 u5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

  {% ^0 M+ H* |: }' }% `" V6 G8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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