铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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1 U1 W1 g! a. `* a# b鱼籽。
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辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

8 X3 f4 f" H4 r) D* Y调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

) A: z1 J& B3 U2 a0 z" H1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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+ U) m. y0 E; W* g8 Z6 g. M/ t2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

$ X- ?5 G$ v5 m. ]5 K7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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# r; z4 _& _' P% E% H8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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