铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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. s  _' J# P7 z1 G" \  c" @鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

9 A$ ^4 B; y' a调料：
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1 U, A0 a) x% o* K% o盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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7 m$ m7 b/ E! }( w1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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) C, o: j! P7 d+ q* Y$ I  p2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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% u5 ^" ^, F9 I" l9 j4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

! j, d/ ]/ [: i, R5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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+ H4 o9 I& J( [7 t7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

4 a$ J( U: V  T% m  x8 c8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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