铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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0 M4 t& u" m$ J/ V% n鱼籽。
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辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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+ a3 H+ W# E) Y8 s7 e' ?调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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! z# [* J& C9 n0 l做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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( \! R5 Q7 r/ u8 G/ c# _2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3 r/ C8 n$ J( L/ B/ w3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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7 ]" i" M& l1 X: \) t3 }  H  x4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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3 R1 k) P; N2 r7 u3 D5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

$ f9 ]# Z' K2 o7 K! l! ~' [* }7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

- s  F( t6 X  E1 c7 F0 S8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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