铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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6 P' M1 p$ [9 N* \: d1 z辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：
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! Q0 p& s( i: a! e9 ~1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

) c$ q( ]" p% f+ f+ q- p2 G3 P' a2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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7 @) u' E9 ?* U3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

8 q6 s6 `8 j3 A4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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/ Y$ {) s5 E( F  ~6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。