铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：
  A# z# j7 B, j, q% K
鱼籽。

1 B( a  Q5 a( F6 M6 z& [% u辅料：

5 {- |* ]+ T8 a- W! R葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

( l! [9 w2 a7 _2 C0 V4 T! R9 k% j调料：

1 U$ O& Z3 P% K: |' T7 I+ _盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

, M, S8 W& |: H6 i% ~6 P3 L: U# K做法：
* \% e& w% {/ r, f5 r5 `! k
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

# Q( ~7 k  ?0 H8 L1 d6 s( n2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
9 j8 h8 Z0 s+ h  }' o6 n
3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

% ]+ h1 o- F6 c9 F( [- d( L5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
4 C* ]! J6 ?5 ^5 O
6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

: [6 K1 c2 D' P' k7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
% {2 ^! |$ _& R4 Y# d1 g. I9 A
8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。