铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

$ D; j. w- N8 O7 L' w鱼籽。
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辅料：
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. W8 A$ R5 F; s# ]3 o+ O葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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& J6 w- X: Y) Q6 }盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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* D- E! O& f6 P, q# f2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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* {$ n7 k+ ]: `% u$ D% j3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

' Y3 T4 l0 U0 E& O: S4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6 v$ v4 r, `. w  A6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

# {/ t$ _, h% W- r  S4 H8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。