铁锅烧鱼籽的做法

okm3695

原料：

鱼籽。
3 x2 v  {( ~! K8 y3 W! T. v
& ~, E/ T+ Q( I* O3 d* A辅料：

6 t; ?( g. O; h! Y3 m2 m葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
2 @- c: ^+ k. o  m
; d! @' G8 B& \调料：
( B" v8 p( Q- n5 T1 _
盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
0 Z% n) M' ^4 L- q- c3 \* ^( _
% k; s- t6 l) R3 `, n0 {1 b1 j# n% Y做法：
$ \4 z1 ]) p" d/ R2 k9 h+ o
9 h0 H  x# z. q  p1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
8 ]1 ^) `" i4 q% x
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
8 [2 B" n8 x3 E# S9 ~; n' _# B
3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

( y" C2 l( g# O: {4 y9 O6 t* V5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。