铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

) x) t, P+ K4 u: T鱼籽。
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" `7 @# H& l0 s辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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9 R$ D. R) y5 X  k调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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6 Z" q+ l% n4 }% L, T  S做法：
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9 U, }- ~: V* J8 L& U# f8 |1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

3 a0 J2 i- r9 U: I$ ?  `3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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) {4 b  A4 A: l: m  M/ O4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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' F+ J/ d0 R- q3 r7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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