铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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# s; p4 N) A; e( P鱼籽。

! o0 O1 _, p" R7 A辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

+ M' K3 D' I% c1 W调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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8 I/ u: R: G/ f, O1 ~$ q做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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. y$ A* w+ A$ c3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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6 F$ m7 Q. n* M$ S$ [0 q) K  j5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

  t4 H! p1 A8 O7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

( `! D& x: w9 i: G5 J% t) Y8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。