铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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" d7 _5 f. N) g5 X鱼籽。
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辅料：
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3 V2 T# ]+ a- p# I4 H) V/ C葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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, o, R) V0 |2 X2 ^调料：

, n# h' v6 A5 V: N盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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/ {, q/ I: N. f6 N* o* v做法：
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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4 K- F* ]! P; y2 f2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

2 u$ s* Z" a/ o: k4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

9 e. \$ r+ w& N" r+ c5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。