铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

+ r6 v0 i' ~) z/ P9 _鱼籽。

辅料：

葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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* e) Q* O" J! {2 b2 T" g( g- {- q2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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* h0 j+ m% {* E, m' n3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

( C! Q6 i) @+ A' Y7 y4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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, \" a2 P% c2 y' ]7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。