铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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: m; }% Y8 i7 x鱼籽。
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辅料：
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( f; s2 d: H$ b葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。

调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

* A& O- Y% ~. u$ ^% }做法：
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  M( V3 C& D% R) d8 V" `1 F5 S1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

4 [. `; O) }( o' |2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；
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' A+ Y" V1 J6 y7 a, \. [2 c, D6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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1 F8 ]) l3 S5 x9 I7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。