铁锅烧鱼籽的做法

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原料：
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鱼籽。
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辅料：
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葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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调料：

盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
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% |3 Z* \& g/ p2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；

+ T6 }: R4 Y: W! X. c  d3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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% d& i" Z& v/ u3 W5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；

  q2 m$ T- s- R! h( c" L- ]2 L7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8 d' ~0 V+ B4 z8 u8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。

uglyduckling

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