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原料：
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$ z" i4 t+ M4 \鱼籽。
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1 u* V" s7 E; J( G辅料：) S3 ~ N' V4 ~
" i" c8 n, N1 J葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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3 f, W0 x% Z* X1 F调料：' j5 `5 Y6 e! c6 ^
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盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。
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做法：- V0 `( q5 L: T
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1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用； V( E2 |( G2 a2 A0 M3 k3 ?
" d5 R w- \( y; {7 J2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；0 a1 I6 } H/ G0 E u/ V
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3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；! j. i M4 `8 h. T9 ?
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4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；/ i H6 }0 d* C. q( K
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5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；* R& S! _: G" ]5 s1 Z+ j
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6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；8 @/ d0 T3 Z0 \& v' |- u) u1 |0 ]" N
+ v$ d5 g: L4 J) b5 w7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-20 18:03:52
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