铁锅烧鱼籽的做法

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原料：

, x/ h" a: j7 Y' ^鱼籽。

5 u; N) T, l- X辅料：
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" K# c9 ~4 b4 {9 w葱、姜、蒜、干辣椒、香葱（点缀用）。
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3 q. K+ R7 E; J' \1 z, t% c3 o( O调料：
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8 }2 U: G# E: o: I& ^5 F/ L盐、糖、料酒、酱油、上汤、食用油。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

& y! P8 L% Z9 K9 O6 Q$ P2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整只备用；
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5 F$ k) _5 x# l$ g0 N9 `, D3、香葱切寸段、干辣椒剪开备用；

4、锅中做底油，6成热时下入葱姜蒜爆香；
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- E+ n# b* ^2 g# c/ u5、将鱼籽铺在葱姜蒜上、烹酱油、料酒；

6、入上汤至与鱼籽齐平、加干辣椒、盐、糖调味后盖盖大火烧开；
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7、变小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
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) p0 ]# Y% X( |! O# c% v  E( v8、出盘、撒上少许香葱装饰一下即可。