溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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6 b  r5 C' q* d2 T9 k8 g佐料：

; F, f+ d) Q5 s' T9 ~! b" \  E葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段

碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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  {4 x% L3 f, J" m* F& _+ y" B$ A1、鳕鱼洗净；
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2 B; ~0 [! d, n$ \! u* ]9 J/ G2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

* ^5 t! c6 \7 a" h+ }5 c+ l" e* u3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


, W5 {- i+ P  f% B$ a0 i" Y5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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1 c- c: t# p; t7 |7 \# e% _' r* U3 {6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；

4 H6 K% R9 q- T0 `8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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