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原料：
* Y" @. P; c/ v0 ^2 R$ T1 p& Z5 ]* x
# q {4 l% v, G* n% w. y9 l" g鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。0 m3 r; P# N# S; u5 O4 P" K1 Y
- J2 z6 m0 h A6 D' G佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。( n- H8 @3 H6 F4 [3 U
/ m( m: d) N# ^1 Q% g ?溜鱼段
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8 [5 q( {6 ?, r* o/ z碗汁：7 S0 X. Y) U8 z$ {
0 K' V! M# I7 @9 [, M. p8 |, `' {% w- J酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。! [/ b: q# i& ]$ U4 d, U. [* h
) r; Q: ~6 Z" T: D# @6 \做法：+ n0 P; `, L1 S! K1 b. e- g
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1、鳕鱼洗净；( P! V8 @1 M* V* {9 ^% I% B
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；. Z8 i8 V8 c: I
) L" r e" y$ p3 Y F$ T4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；& @+ V; `6 V& r2 k0 ?& w
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q. Z& l" y) d6 Y5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；+ Z+ h. A# b9 L/ q% K
% r8 Z$ e! `6 c6 k/ A2 Y3 F7 K6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；% D0 L2 J7 F$ H+ f
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7、放入青椒片和胡萝卜片；3 F* O2 ]- s6 u2 I
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-20 18:05:01
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