溜鱼段

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原料：

9 d; D# m+ [3 Q  A8 y鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

% ]) e$ H8 t, w8 m0 {! A  ?佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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$ h! t! A8 o" y5 Q6 ^$ f碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：

. k: e' p0 n, q3 p2 l: p1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

# J* }7 L6 f$ ^9 r/ N3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

- O- J! ]/ P$ T; n2 t4 ^, y1 D- O$ `4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

9 y9 `/ ~7 n) Z! T, {4 U# T7、放入青椒片和胡萝卜片；

- d( _( R* v( h+ c  k8 F0 W8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。