溜鱼段

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原料：
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( A1 O8 Q% }- W, o/ @; I鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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" Y; \" K( S# q. r! ?佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

# M. s' K5 `" ^* j3 P溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

% n9 s3 E1 h( s( P做法：

& F$ E& V4 R9 b( E8 ?- Z1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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0 p* [; \! T. r7 R6 B+ D2 ~( x5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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! R6 p: \1 M; n; Z' v5 h8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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