溜鱼段

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原料：

; a* i7 s' b6 m5 \/ r鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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, I! p4 P, N  ~0 v; L, |佐料：
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葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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碗汁：
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, O& m4 B1 ~: M  L) ?/ @酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

0 |- v% f4 V$ e# v5 u做法：
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+ Y& ]3 p$ X2 ?+ M! y# o5 P; e; ]1、鳕鱼洗净；
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% I7 p  h' b& f0 j* F2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

uglyduckling

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