溜鱼段

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原料：

/ N$ q! A/ J) r, O6 V7 ~* r鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：

/ T7 h- Z$ m# g葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

0 k/ _8 v# |) m6 ~- R5 [! t碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

& w4 s& b0 y# ]+ _" G0 K& R" `- o& r3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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9 V# [) X+ ~* X' F; r# i' |6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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" Q5 b# |6 m- {  k  o) R9 n7、放入青椒片和胡萝卜片；
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- B/ f0 e2 K+ T) V# d% b8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。