溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

( S. w/ H$ D3 @' s( e. E* B! i佐料：
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. L0 P" R0 y% k' M, `葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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* @$ ^7 B& A! ^' d2 B5 ?9 P溜鱼段

/ s8 w$ O/ e- \# b& \) ?碗汁：
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. G, L0 P) s7 u% t酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：
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1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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$ d& [% N. l1 z( Q. G- C2 |6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

5 l5 t- B- t7 E7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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