溜鱼段

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原料：
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, h3 v- x) [8 {6 J鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

/ T( z" _: E- a2 y, r* Q佐料：

7 A$ q+ L2 K( T0 V/ v葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段
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碗汁：

/ ?: A7 r# D( u, k0 P酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

/ d% z6 f8 o/ S) P3 S1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

) v( g& Q0 h' Y8 a& p: D% A+ `3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

& E  S7 r9 u2 v: q! \3 F1 h7 Q4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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1 v3 r# T. L5 I. u0 n' ~+ H7 G6 N6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；

; e9 c& ?) k$ c, a% S7 M! ^8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。