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溜鱼段

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发表于 2025-4-20 18:05:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:9 A0 y( t! G: @& T" n& X# N

/ N$ q! A/ J) r, O6 V7 ~* r鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。' ^; _3 |0 s+ U2 _( b
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佐料:& N. ]8 a% V+ M; q

/ T7 h- Z$ m# g葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段: E: y. m1 D8 p0 z7 Q

0 k/ _8 v# |) m6 ~- R5 [! t碗汁:
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法:
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1、鳕鱼洗净;$ d* ?' t) Y: ]) A  b5 |: l+ f# A; @
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2、将鳕鱼去骨,切成小段,倒入料酒,少许盐,腌制20分钟;5 e" n* @- ^# q* S

& w4 s& b0 y# ]+ _" G0 K& R" `- o& r3、青椒切片,胡萝卜切片,葱姜蒜切成末备用;$ l. F5 p0 m0 {; A
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊;# p5 b& `1 @& ~1 ~- \! e% G
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5、将腌制好的鱼段,蘸上面糊炸成金黄色即可;
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9 V# [) X+ ~* X' F; r# i' |6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
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" Q5 b# |6 m- {  k  o) R9 n7、放入青椒片和胡萝卜片;
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- B/ f0 e2 K+ T) V# d% b8、倒入自调的碗汁炒匀,最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。
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