溜鱼段

okm3695

原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

: O' @* r! X6 Z2 |' A/ l4 C佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
( r6 \; }6 e  c/ n
溜鱼段
0 ~9 R) M9 L, r- I1 R4 X  h
) k1 ~" o: T8 q% m. K碗汁：

: l$ P( N4 x4 N" P! i1 P+ L酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

9 ]! A) P& {9 D; B% v做法：
7 P3 h/ A0 ]4 q# K) c, e- w: W6 R
. U( Q8 ]# {' |: S/ v& b1、鳕鱼洗净；
4 O' V0 ?- v, F, U
; [. q" V8 A! n& P2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
+ }! W" }* ]# G3 S. o$ P/ ^
4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

7 [' c' W' d7 T9 w
- t5 Z9 a7 h2 V5 U+ x# Y: k5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
5 L1 b6 r8 W: v
0 G, W9 H# y$ `4 g- E6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；
1 X( u6 n9 B0 T: e& {2 O* ~! B
  h$ W$ C: B$ l: q8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。