溜鱼段

okm3695

原料：
4 P& J! d5 I9 F  C! m3 H6 D$ K' E. y
鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

# {* k7 \7 K& i' A4 `9 Q佐料：

& R4 x! P" A4 f3 \" @葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
  p# j1 K7 b/ H9 W1 n
溜鱼段
4 s' R2 l2 K1 N" ]. P, t3 P
碗汁：
: V& V# m: B& G6 ]& \
酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
% F; ]# C) T9 A$ E6 n. B$ B
做法：

1、鳕鱼洗净；

2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
4 f- P' n& Y3 L+ t, r
2 h- D' T- a# }8 s* H. T; o4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

3 T4 h, ?2 J; X: t
5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
, D$ u' Z( i* k3 L3 w0 Q* w7 m
6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
+ e# k( U* Q" e9 g, o4 c
7、放入青椒片和胡萝卜片；

" c, H$ R/ F$ N7 R: a7 }6 A8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。