溜鱼段

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原料：
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鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段
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" ?; E  \4 z) H1 Y* T+ s+ Z碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

+ A$ q) V( r8 s3 r! X1、鳕鱼洗净；

7 K! R% J, S) I- i9 Y: Y2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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8 F1 M2 ?1 ?. n" F4 J2 c4 O- O0 A3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

5 z% j: o+ Y2 k7 r+ e6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。