溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

: s% B& s: q& b; \佐料：

; \& A5 I6 I( \葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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6 U* S$ d* Z  {3 [) m+ O$ j* y溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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; Y& d) f9 M5 B做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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( s: n& x* d' R! m. n. o& B) _5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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% ^4 ^& K. J& f8 ~% r9 k5 [7、放入青椒片和胡萝卜片；

# r! }/ K  g# ]( @6 E: K& U8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。