溜鱼段

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原料：

# e. c9 N: h0 i+ l/ b鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
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4 W- \' l# ]1 ]: Z9 K葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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( Y5 {& }( ^6 i# C- @5 q溜鱼段

3 q5 Z2 @+ W! j- i碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：
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: t" [! j, t4 ?2 S6 l) ^1 P, I1、鳕鱼洗净；
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$ M7 X0 I8 b& U# z, w6 l. W2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

5 V, F5 z- k7 W3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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* E; N' r9 L9 E- n4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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9 Y  O2 N" P6 b7 p) Y7 |6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；

2 }: |2 L% n. ^  ~( z+ S8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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