溜鱼段

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原料：
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4 d* o5 m% {& _* V鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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佐料：
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: g7 g1 w0 K3 K葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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" R$ c' _& a, Z( {' y) R碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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做法：

6 M! L& I# h3 s* C- N- W# L1、鳕鱼洗净；

- \$ y6 j- g$ j/ K# e: ?2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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3 @3 j3 z, `! k! s' m' C6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
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7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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