溜鱼段

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原料：

鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。
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+ ~5 C, J' [; v, W$ f佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

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碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

做法：

# T. P. H& p! d; P$ B3 W1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

2 y  I1 a3 G2 w3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

) G) r8 k' O% [( y! M- f; {4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；


  m3 D2 k/ W8 I5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

# x+ z+ @' ?# S& W% h7、放入青椒片和胡萝卜片；

0 M( O1 b$ B% c8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。