溜鱼段

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原料：

$ |5 l/ N- @; k- i3 U鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

佐料：
# G( L. u- g- A9 a# j, J
# H/ G; Y3 @: B" {$ j葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。

溜鱼段

碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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+ L  {; u1 l& B1 \做法：
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1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；
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2 Y; H- F! T5 Z8 \3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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# _- L: P, H9 @( _6 b( W0 ?; h4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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' v+ A" ]" n7 f: B1 C1 d: s( O5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；

* l; ^. g/ T2 J4 k3 w+ u1 k6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

3 ?7 T8 x; b6 v) s: D/ }# A7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。

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