溜鱼段

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原料：
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( G2 D5 W( k1 {6 b2 k. v+ h. v: m鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

+ C0 X, u" R7 Z3 Z) Y) e% s9 C8 b  H佐料：

葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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溜鱼段

. m7 X  D3 V3 j9 V1 k" H碗汁：

酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。
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+ c% z  w: ]; Q: |做法：

1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

. e: E1 v5 O& b- |2 w3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；

4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；

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/ k* w1 D; J, V9 P* g5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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: x! v! L/ N+ d/ K3 Y6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

7、放入青椒片和胡萝卜片；
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8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。