溜鱼段

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原料：

9 Y# {; E: f$ Y; Z1 k0 i! ]. P% C鳕鱼2两条、青椒片、胡萝卜片。

: k; k* @- ^& O1 Q佐料：

$ n- m, B7 c' O7 V葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、白醋、酱油、淀粉、面粉各适量、鸡蛋2个。
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$ ^% ?- b; `0 Y& e碗汁：
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酱油一小勺、白醋一小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、盐少许、鸡精少许、香油少许、清水2小勺调匀。

! u3 g9 q' k  d! Z做法：
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1 a* x3 ^) O% i8 ~- m7 b4 G1、鳕鱼洗净；
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2、将鳕鱼去骨，切成小段，倒入料酒，少许盐，腌制20分钟；

4 ~- G8 f: c/ g; M- M3、青椒切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末备用；
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4、面粉加入水和鸡蛋调成糊；
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) X+ K6 v2 G! d+ q/ \4 r6 E/ z5、将腌制好的鱼段，蘸上面糊炸成金黄色即可；
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6、油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

6 b3 L  I- A* K9 x" o# H, Y7、放入青椒片和胡萝卜片；

8、倒入自调的碗汁炒匀，最后放入炸好的鱼段翻炒几下即可。