红枣鲈鱼

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原料：
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参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。

0 N8 h4 d! _& ]. [- q  A调味料：

' {) S, ~( ^1 h: d) R. }米酒30毫升、油2大匙、盐适量。

* W9 v6 _6 I% a5 m做法：

1 {: R% D/ T4 n; ]- F1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；

) v# e( k/ O/ g3 v- ?2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。