红枣鲈鱼

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原料：

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。

/ G7 ~, h7 R# J) P( l1 V3 }调味料：

米酒30毫升、油2大匙、盐适量。
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做法：
% W6 ?- Q' i8 v6 {7 B8 p: q$ x7 \$ w
, o8 I2 N  ]) g. f$ V& r4 m1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；

0 z/ Y% C1 w  m% r# a2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

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