红枣鲈鱼

okm3695

原料：
3 h+ I7 w, V( ?% Q
$ y* ?6 I$ t2 H4 L( ^$ d4 n1 \参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。
% q, v0 W1 l- P# R
" q. J1 U5 M: t. i: B调味料：
0 p2 H* d' y! y% S( ?& T9 j
米酒30毫升、油2大匙、盐适量。
% ?  ?, Z1 O- ~& ?5 o
做法：
; D9 g. M1 W) ^1 U3 Z
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；
% x% [6 S2 P3 B7 c: l4 H1 j
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。