红枣鲈鱼

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原料：

参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升。
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" L4 `  L$ [  D2 K# ?3 s+ K调味料：

; O) X" J1 _0 s, u1 |; q: C米酒30毫升、油2大匙、盐适量。
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, Z; N( u8 r, e1 K: m3 w! [做法：
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1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用；
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2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。