红烧马面鱼

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原料：
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马面鱼。
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配料：
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& r& z: ~9 G0 D. P) ^生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
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& p. ^2 U/ z7 h5 {9 _6 m% [& k做法：

1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
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5 E& ~8 Y0 W5 B5 u2 c: {) X2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。
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