红烧马面鱼

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. ?$ ^% x7 e# D原料：
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马面鱼。
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# _& ?( D# x( n7 t& @# W, Q. V配料：
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! \* a8 O: y& _2 d1 Y生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
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做法：

% @6 y' u9 h( O1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；
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4 B/ e0 W$ J% w  U* {; j2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。