太安鱼

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原料：
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- N$ w3 D* F& q" t太安鱼。

煮鱼的佐料是：
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泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。
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1 I7 f4 L' x- q2 W  P1 V做法：

) L6 r; W& n' S2 n% f& w- ?! y0 }+ b% @1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
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. [. }1 c7 m/ b2 u/ e5 J5 H6 w' x+ k2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。