清蒸生鱼

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原料：

/ i, l* y8 U+ ~, h: g  B黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
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调味料：
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美极酱油、料酒、小许油。

  @  u5 [  F. H: ~$ `9 c5 ^! Z做法：
  W! g7 `; p' j1 M* ]. a
, F: Y; Q! j* E3 ]+ }: J% ], f1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
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2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧