清蒸生鱼

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原料：
8 M) s5 s& @. b4 g8 {% I, s
! z' T" C7 _1 B9 E7 v7 g9 M  {黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
/ B0 |: H2 j- G. k
调味料：

) v0 D' K! E7 |) P) b& f/ u: S5 s美极酱油、料酒、小许油。

做法：
( O7 Q! \3 r. v: M+ k
1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。

& q% `  g; T1 K  [- ~9 F# B+ G2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

7 y( p* n0 g5 z3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧

uglyduckling

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