清蒸生鱼

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原料：
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, u( ]- q8 J8 a; P黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
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调味料：
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美极酱油、料酒、小许油。

6 [: I7 F1 G. M) A做法：

- |8 B% n4 U5 v4 P9 X  m- y* g3 W1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
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1 f+ H. D' T7 ^) A) f2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。

9 i3 H* r- k, D, t% P2 x+ N2 o3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧