清蒸生鱼

okm3695

原料：

2 w+ X7 e% s% D2 z黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
+ _$ `8 T  e' j. |+ [) A) l( [
调味料：
# @. X6 P' {3 Q* z
美极酱油、料酒、小许油。
# z: L8 M/ u( c! {4 l, Z' e% ^
+ c; u9 j) l8 P% u) m做法：

1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
2 ~3 p  X8 Y1 J! d2 g1 t/ y
' F8 R+ M: j$ `2 m: J/ j4 O2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。
& k3 C- B) i' J% u8 y. F$ F
  o  q9 g1 n4 G& _$ L/ v6 i+ U3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入美极酱油，和香菜叶提味。简单又好吃！大家都来试试吧