泡椒鱼

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原料：

: A3 r" A+ k( v$ t皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
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8 Z; o9 D( ~* y$ u' {& n7 {: ]做法：
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) r0 O* e2 B+ t: P1 E1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
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" o( A0 K! }1 x6 Q1 m/ {2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；
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* J* T+ O4 J7 U3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

6 E) r" Z6 ?+ n" n- v9 U5 _4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。