泡椒鱼

okm3695

原料：
. Z+ q2 f% H  O; _+ V- F
3 G# s, ?3 J. f, ?皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
2 V" w% w. m; y2 `
2 e: u& ~8 M$ N/ B3 N做法：
; l  L9 I& Y7 t# ^
1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；

3 D8 K3 m/ `7 V  H2 C, R3 r2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；
5 m/ p7 L1 v8 b/ i& R
3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
7 A2 K0 L- d7 p- I+ Q2 a
9 [( [8 H0 L0 [2 D6 ?( K5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。