泡椒鱼

okm3695

原料：

皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
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4 p" I2 e) G5 P. [做法：
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: I0 }5 E3 G3 q( h9 ^7 n* |1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
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2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

5 H7 X  l" F5 G4 Q# O% o3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；

4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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: P) e( S- M- f+ j9 }, G1 n/ t5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

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