泡椒鱼

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原料：
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6 @. ?- I7 g# D; T; ~7 ]* U: g皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
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做法：

4 R( A: F) l/ K0 [% m& j. N1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；

* I& G0 q: |' w; B& c4 I2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

7 k, y, e. C- e: `5 L' S% w$ t. p3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；
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& F/ l. ^8 W2 _/ M! }( R' {4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；

% ]0 u. g, Y" V/ [& V  V5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

uglyduckling

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