泡椒鱼

okm3695

原料：
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皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。
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# G* U! U1 ?2 @做法：
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) S$ _" D- N3 g. l5 |- |% X3 Z1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
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" W0 R# {2 D1 ~8 G2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；

3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；
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  Z, X) S" |6 T0 y! w- [$ Y4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；
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9 p- h1 F8 H5 ]/ e* E$ f7 ?9 Y5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

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