泡椒鱼

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原料：

" q1 K* \9 r" d# M皖鱼(即草鱼，约三分之一条)450克、红泡椒3个、生姜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、生抽各适量。

9 o, S- A! o9 l做法：
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  D9 c! a+ a% w( \; R! o1、皖鱼洗净沥干，除去肚内黑膜，切大块；生姜切成丝，泡椒斜切成圈，葱切花，香菜切段；
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/ B% ^' B! j! u2、热锅放油，下入皖鱼，有鱼皮的一面朝下，小火煎黄一面后翻面，最后煎至四面金黄；
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/ ^# y) t! F8 [. m0 _3、下入两小勺料酒，再下入适量的盐；
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4、加入适量的水，下入泡椒与姜丝，盖上锅盖，煮开后小火将其煮5分钟左右；

" A& U' I: l9 J6 o) p# k8 }5、放入少许胡椒粉，下入葱花与一小勺生抽，出锅后撒入香菜即可。

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