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原料：
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( H% x# _% M1 ?5 i! {8 C) l鱼片、鸡蛋清、青椒、木耳 （要提前发好，我没来得及泡，就没放）、葱、姜、蒜当然也是少不了的。
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( z+ W( Z1 G; o( _$ w调料：
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" ~" c6 `$ E; r1 a0 I' K. G9 X盐、黄酒。
, t7 H5 w# j2 Y: W6 I# y- r; J( ]$ ]* ]1 y' r5 ^ D
做法：6 l G% r% Y. H: S$ N
$ S$ }) _2 m' B1、把鸡蛋清和鱼片拌匀；
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好处：鱼片下锅后不易碎；/ \+ o$ H5 `+ k4 T
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坏处：要想好如何处置蛋黄；
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( E% L% L8 g6 i; B+ ^0 |8 {所以，我没放，天太热，不想做蛋糕，蛋黄自然不好消化。9 _) W \# b7 \0 A
/ B2 Q, D& v9 {4 [3 `" i所以，炒的时候不要连续翻炒，不然鱼片很容易碎，等一面变色后再翻。0 M# }: P9 }: d# S0 p$ I- G9 D$ E
6 D$ n; q4 N' A2、爆香葱姜蒜，再放辣椒，再放鱼片，然后撒上点黄酒去腥气，上面已经讲了鱼片翻炒的小窍门，等鱼片两面都变色后放盐，出锅！! n) e4 ~5 U( ^
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 02:05:46
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