清炒鱼片

okm3695

原料：
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鱼片、鸡蛋清、青椒、木耳 （要提前发好，我没来得及泡，就没放）、葱、姜、蒜当然也是少不了的。

调料：

, A7 C7 P& [' {/ e9 p2 a2 I6 Y盐、黄酒。
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* Y( r3 w: s2 ]3 g5 C6 N做法：

1、把鸡蛋清和鱼片拌匀；

" l( A% y$ ?; S. d好处：鱼片下锅后不易碎；

坏处：要想好如何处置蛋黄；
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所以，我没放，天太热，不想做蛋糕，蛋黄自然不好消化。

: ?) m+ g" Z/ t4 c所以，炒的时候不要连续翻炒，不然鱼片很容易碎，等一面变色后再翻。

" O1 \0 M8 U  h1 n2、爆香葱姜蒜，再放辣椒，再放鱼片，然后撒上点黄酒去腥气，上面已经讲了鱼片翻炒的小窍门，等鱼片两面都变色后放盐，出锅！
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uglyduckling

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