胖头鱼炖豆腐

okm3695

' y7 K0 N; N- r4 m/ z原料：

胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。
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做法：

7 M# D9 J9 B7 ?7 y6 I0 P1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；

& h; n- z* S5 y; e" ?5 n5 F2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；

0 j4 _% O/ a" p* w% b3 T3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品