油炸刁子鱼

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原料：

% x' N; k- \1 J: k% f刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。
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( v9 q0 l8 p  I! G- F2 Z做法：

$ x  a/ ~" y2 j1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；
1 F8 j% ?( \3 C! B( G* o0 x
/ A" K6 v/ R4 Y2 q* k$ i; E2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。