油炸刁子鱼

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原料：
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8 Y9 r* a5 ]5 ^/ }刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。
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做法：

1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；
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! c, i3 q8 S, O# v/ f2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。
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