油炸刁子鱼

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原料：
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; R4 V5 z7 i5 U1 v$ {, ]: k: J刁子鱼、盐、料酒、干辣椒。
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9 w# F2 n2 z9 X6 Y1 ^5 d2 V做法：
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( |, S: N& }& I+ @2 |1、刁子鱼处理干净 ，用适量盐、料酒、干辣椒腌制8－10小时；
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' D# {/ z* Q4 s/ P! R2、油锅烧热后，放入鱼，改小火煎至双面金黄色，一盘焦脆可口的下酒菜就OK了，因为鱼从头到尾都炸酥了，所以吃起来一点丢头都没有。
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