小酥鱼

okm3695

原料：
! g; l2 o' |, c$ s- Z' j% ~( D
小鱼、糖、醋。

做法：
% D1 V2 k) b) W' w
1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；
" d8 _% P+ G, l. v7 W4 N" A3 L
小酥鱼

2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

- p9 E' V" c8 P, t4 M小酥鱼
' q2 e1 d' C; m. O- v8 Z" c
3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
3 |4 m* K9 h: U2 J, G
1 b0 u: n2 R  W) ^' _# P8 q6 E4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；

! P1 ?, S# ?& R) u# @5、火不要太大，炸的才均匀；
" e6 q/ x9 |" C0 O# P1 v
! V+ @4 u3 S0 v) t! m+ Y4 T6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

3 q: _4 V& ^! H, I: w% z5 N/ n- I  M7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；
( U# O1 t; U2 \8 _$ i4 I3 Q
8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。