小酥鱼

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原料：
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小鱼、糖、醋。

做法：
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+ G) s8 Y" _( k  ^) K9 Y0 c1、料汁的做法：糖和醋是主料，千万要舍得放，这次我做了10条小鱼，用了半碗的醋，糖也不可少。葱姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根葱即可）。料酒适量，生抽少许即可，水少许。放入一个容器备好；
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& q# ?9 [5 f* v5 V3 j' S2、锅内热少许油，大约一个乒乓球大小即可，用一个八角呛锅；

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4 m! j# `4 F1 u5 i- o* t3、然后倒进刚刚调好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因为有糖，料汁煮到稍微浓一些的时候关火等凉。煮的过程中尝一尝，调和到自己喜欢的酸甜程度就好；
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* y  [8 d% C$ _7 P. J/ D( R4、这些是洗好的小鱼，新西兰找不到什么小鱼，我只能用这种了，肉厚了点，为了炸透，划了几刀；
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( r$ ^( L8 Q1 w$ z% i: T! @5、火不要太大，炸的才均匀；
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3 T# m* ]# T: m8 n6、一条一条的出锅，马上放进料汁浸泡；

7、好啦，10条小鱼都浸好了！等凉吧；

8、放进冰箱稍微凉点，更好吃！小酥鱼充分吸收了料汁的味道，真的是咬一口来意犹未尽。