塘坝鱼

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9 A' Z- h" G5 K9 W原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

6 ~: f3 g+ h' D5 G6 z调料：
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4 y) f& h- J" N2 U6 m豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

" Y, d7 `4 v4 h6 c% Z' _做法：

1、将草鱼切成“2+5”的条；
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2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

( a$ b2 m* M* E) Q: y2 r4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。