塘坝鱼

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  [: i( Z& p+ Z2 W4 O! P0 _原料：
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  D$ g( k  v- H1 L2 ^7 F草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

/ V5 _4 E! H8 w3 M$ d: X0 O- [' u调料：
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) r" Q8 Z, @* Y! x/ w0 F; ?豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

$ E& Q$ h; m& S9 c- \' R* S做法：
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1、将草鱼切成“2+5”的条；
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' B% {1 S+ b- K4 M% u0 ~2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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$ S- L' C4 u- a) d  c  N3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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