塘坝鱼

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原料：
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7 f7 A" B" U; `, |4 b. K' E草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

调料：
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豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　
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做法：
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! w1 L$ W& `3 s' y: W1、将草鱼切成“2+5”的条；
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/ k1 |1 N4 Q# t: e# D: f2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

6 b+ \! R" k7 B) n$ _- u3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

/ s. U; O( A+ O9 F5 `) r# X4 k3 k4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。