塘坝鱼

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( I+ v. z, h+ {; [" }原料：
$ W& b8 B) l7 R& X7 r5 s, ~! G
: m  T: R$ @$ i% w9 l' o7 e草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

调料：

! e- [% z. X( \% W" j% y9 I/ L豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

做法：

6 W6 E" {. _$ t9 _1、将草鱼切成“2+5”的条；
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/ u9 Y8 e0 n4 ~! y2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。