塘坝鱼

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原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
+ h3 C5 [+ W0 \- M, F( H
* ?/ o+ y" M5 F/ N* V9 K2 H调料：
6 C! u- @6 [  O1 m) H. o
% C4 |5 ?4 f) g, n7 g豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

做法：
8 f7 B: P( a* E% T# r( Y9 X
1、将草鱼切成“2+5”的条；

2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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