塘坝鱼

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  y) `0 ^* h$ ^. C; [原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

  w/ h9 S$ q& A! O8 y调料：
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豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

做法：
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' N0 S  W4 G9 J5 _, z* x- C. w& ]1、将草鱼切成“2+5”的条；

. g$ [& l/ M8 U# @2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
1 @7 S6 K; l" ?: H0 B9 J5 p, R
3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；

9 V) y/ E3 H" `) B7 q4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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