塘坝鱼

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原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
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调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　
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做法：
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1、将草鱼切成“2+5”的条；

* B' ?- {. O2 h1 C2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
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. K' q' }5 n" V0 E6 t( _3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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; H* U4 N3 @( B" X! k+ N/ [5 I4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。