塘坝鱼

okm3695

原料：

# g2 ]2 J  w5 X% z! O$ A& b1 f草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。
9 S( O& T0 k  Y4 U1 w5 U% b6 b
调料：

豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　

1 p! n6 d, I8 o  `1 J* q做法：
0 H- b2 y+ A) o+ }/ o/ V
2 V) k8 P# y* P9 i/ [1、将草鱼切成“2+5”的条；

2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；

9 H* r9 z4 m2 r3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
3 h# `+ [  ?$ D
* I2 t/ [0 q1 Y3 f! ]4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。