塘坝鱼

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$ b4 ^1 z% n- q7 P6 {1 [) {5 d- y7 P原料：
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草鱼500g、黑豆腐100g、 芹菜20g。

; T0 J1 e9 F' C( a调料：
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! T7 ]; }- ^+ ?! h& w) z' @' u豆瓣酱20g、 鸡精、料酒、蚝油少许、花椒、海椒面、红油50g。　　
/ M0 M/ `* X. H( M- e
. x- ]2 j; G  P( d# M做法：
6 E, Y: @$ F4 n1 k3 @7 F: ^
  e2 ^& G4 Q' q% ?2 a2 I, S! b1、将草鱼切成“2+5”的条；
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8 ]; d/ Z3 j2 ]+ D3 I. [: |* X7 y$ o2、用二流蛋糊穿衣，下7成油锅炸金黄；
6 z6 O! W( U; x2 \5 n* J
# O; P* X( W$ w( X4 \5 z7 p1 v+ e3、再将豆瓣姜、姜、葱、蒜、米、下锅炒香，再放入花椒、海椒面、在放入少许高汤、放入调料等；
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* s/ Z/ c9 p# u4、再放入切成条的黑豆腐、芹菜 ，烧到汤汁成干，淋入红油起锅， 装盘。

uglyduckling

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