水煮鳗鱼

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0 Z7 K- h7 T+ ~* N( m原料：
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宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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" g& c1 E3 q! d, o% z, Z) i调料：

$ G! U2 h) v. U& h1 ^2 j# v+ w清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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做法：

; A% f$ K: V' o4 M8 ~* Z, |1、将鳗鱼顶刀切片；

- e2 Q* F4 E" ~8 }4 Q5 x& J2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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0 X1 Q( ^) K! w0 g2 g5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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