水煮鳗鱼

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6 d" E( b& ~% G4 P1 c原料：

+ T& Z! y8 K" v4 ~5 W! y3 e! H5 I宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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( U* X$ w; \& @# _' v! E调料：
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8 u( k8 j! m1 X# u2 s清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；
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2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

3 p9 V, T0 I+ a+ K5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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