水煮鳗鱼

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原料：

2 J# D9 d3 ~. U宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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1 {' f6 i! i, Y" U6 ?调料：
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1 f9 |# U' I" N/ O% n; `6 Z  k: e清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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# e  x3 T* f. m" z) _; K+ U9 \& b做法：
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8 m+ }1 m4 Y( H) Y1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；

: L: [! L9 g) H) W# C3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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; |( T: a- G0 N5 S  ~5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

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