水煮鳗鱼

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' k8 q- F4 `* D# b  O2 O% h原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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调料：

# Z# b& o) D0 C9 [清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

  c( |3 F/ H) J9 ^5 H做法：
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5 ^6 Y' N4 r- |- [1 d# S1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；
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3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；
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" V* D( z8 T5 P- v1 {! \( C4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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