水煮鳗鱼

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  R) m2 f& W- w4 N2 O原料：
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宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。
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调料：

8 l# h1 j% k$ n8 {9 Z1 `清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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做法：

9 g5 L; t) C0 d# I+ p2 }% y$ m6 U0 X1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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7 T% L! d- d: X7 D: J/ k( h  I5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

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