水煮鳗鱼

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: v8 }! v( Z8 q- V$ h原料：

4 a* O! x" X: m1 ?1 \+ H+ b宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：
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1、将鳗鱼顶刀切片；
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# s( }0 z7 g: @2 _- G2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

1 x! E+ N- S  E* H4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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  F# }1 O0 p2 q8 E9 G% k2 P+ ~5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。