水煮鳗鱼

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; G( m3 x" A9 S原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

7 l; F+ H! c3 N7 `0 [0 ?0 U调料：
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清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。
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7 c! {  ]7 ~4 k  r做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；
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- f' c0 Y* L4 e2、将鳗鱼片飞水备用；

  }8 Z% y( Z4 R* f9 s* i3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

, K0 T. }. K* H, h4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；
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5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。
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