桂花栗子鱼

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! f2 m8 v/ n) v) l$ n原料：

& V6 h4 M5 H0 v$ x8 X+ a新鲜栗子、草鱼、干桂花。
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6 E1 f# D: T6 X/ T  o1 @做法：
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6 m3 Q, ?) X* t  H+ G1、将草鱼中段，去鳞洗净后，切片，放酒。生姜水，盐腌1会；

* t4 G7 B- H2 c8 m2、新鲜栗子中间用刀切1下，然后放入开水锅里煮10分钟。然后用冷水浸泡1会。剥去外壳和果衣，切成小栗子丁；

5 Q% ?# ~" J+ _; o0 ^% s3 \3、干桂花倒入小碗，开水泡出桂花汤汁；

8 s. E" v6 |7 M/ u1 B4、将腌好味的鱼放在盘中，放锅里蒸10分钟；

. v% C, T% G7 T7 [# ?' h1 q; C5、另起油锅，把切好的熟栗子丁放入稍炒1下，然后放酱油，盐。糖，桂花水，生粉勾芡成浓汁；

6、把栗子浓汁1起浇在蒸好鱼段上，再撒上些干桂花即可。