桂花栗子鱼

okm3695

原料：

$ u0 T% F5 y' i新鲜栗子、草鱼、干桂花。

做法：
8 q9 Y3 |9 |% H
1、将草鱼中段，去鳞洗净后，切片，放酒。生姜水，盐腌1会；
# o* @% n3 N5 |3 W8 W+ ?/ z5 C
( Y7 J. y& o+ R2、新鲜栗子中间用刀切1下，然后放入开水锅里煮10分钟。然后用冷水浸泡1会。剥去外壳和果衣，切成小栗子丁；
2 h$ `( M0 r. k8 y. [( I+ P
3、干桂花倒入小碗，开水泡出桂花汤汁；
+ b* n+ e5 N: `. b7 V5 C
4、将腌好味的鱼放在盘中，放锅里蒸10分钟；
- J6 f' v( J3 ?9 V
# n$ z0 L7 @) K3 h8 z. O. n8 c3 Y9 |5、另起油锅，把切好的熟栗子丁放入稍炒1下，然后放酱油，盐。糖，桂花水，生粉勾芡成浓汁；
& d/ H: m- _7 A$ ^0 N4 I
% E2 S! N! H7 f' T6、把栗子浓汁1起浇在蒸好鱼段上，再撒上些干桂花即可。