酱焖鲤鱼

okm3695

原料：
) o8 l, T+ ]- _+ }- y3 F4 j
鲤鱼1条、猪五花肉100克、胡萝卜50克、香菜。

调料：

7 h+ Q, A2 V) n+ {2 z5 s% `8 N2 S/ `油、绍酒、酱油各3大匙、东北大酱、白糖、醋各1大匙、精盐、味精、花椒油、葱段、姜块各少许、淀粉适量。
+ D, g+ x% X9 P* M
: y- U: b, M: ~$ a5 v6 Y做法：
# T7 i6 b" ]. `6 E7 @, ?
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片；
% t- W. b0 z* m# F" f% K* y
+ i' F( J: h" l2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼，移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
( o( ^6 r& R+ M6 E4 x2 V% t( @

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。