卤鱼

okm3695

主料：
2 N. g- B1 J1 Y
草鱼500克。
6 T4 y! `' ^; M! z7 U! O) G. G0 }
调料：

黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
, e. u: V% l) M* z6 @
做法：
+ @; w9 Q- i1 k0 v! D# K
1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；
2 z5 A( U) v% ]" K/ D+ G, B
2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；

3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下