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主料：: a$ S2 v% Z# b- s9 p/ V2 T) K
: M( u' R9 v Z+ S4 D草鱼500克。0 E) N! D3 D1 m; l2 @' v" B. V+ O
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调料：, |7 f& O ~" t% x+ D% U/ q( [
8 F& u" S$ p i6 l: ]$ l8 m4 k黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。) P; H7 p- ^! Z7 @$ v. M
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做法：/ Y2 G4 }6 L" E/ S. ^: F7 K) m# E
7 ~& t3 e- [# I* y6 _) M* M1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；, G# L7 D U* h: S6 s; X
6 H, ?3 _3 ~8 {5 r6 `% x2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；
+ J/ t1 v9 j: j8 N& {* z: d
# f2 z/ F; M _/ I+ I3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。 |
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发表于 2025-4-25 02:46:15
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