卤鱼

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主料：

8 _- m! e3 [1 [( D草鱼500克。
: m0 D5 E; c  R. r3 \. D
/ b8 R4 k# W4 H# t8 z7 Y调料：

/ q% y+ L* X1 c  Y; e( p: Q3 A黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
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5 A7 E, `2 a6 T/ r5 n; I: ]做法：

1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；
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2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；

! _  {% L  G& [  [2 U% U3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。

uglyduckling

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