卤鱼

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主料：
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草鱼500克。
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! x' B7 {7 v2 t2 i调料：
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5 A6 q) q) ?) |9 c5 h7 L; e黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。
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) K9 U5 o% L( o# J# q做法：

1、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟；

% U% i, n$ u: X0 ]! O9 y& h+ J2、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用；

. f, R/ [" W/ L+ B7 ?3、用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，即可。

uglyduckling

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