干锅黄骨鱼

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! g/ R0 _7 i" c: Z4 t5 {原料：

2 ?8 k. I0 e. f4 `/ G% q) C黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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' o) ?3 f. F9 l6 _' j$ u. a  A8 V做法：
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: @4 X1 k! Z. G1 M  y2 I3 D1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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2、上锅加热，倒油，热至八成；
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# ^, v8 `# b* b( H3 H- }3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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8 q* w' G: j9 P2 z9 F+ j8 ~: f4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；
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6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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( G* v7 a& Q9 i& F# s9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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9 a# b2 O  s- ]8 d" B$ a( q10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。