干锅黄骨鱼

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" M3 ?& o9 ^% N+ _6 T' W7 u6 Z原料：
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: G: ^# T* Z; ~& ?3 x% }黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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* C0 w! W; O6 B& H* {; k做法：

! E2 V/ Z) l5 k+ [5 e0 Y/ f1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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7 F; ^+ _( T7 Z2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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4、留一点油在锅底，倒掉余油；

# C& A+ z; F3 H; e5、加热，加入蒜头，爆香；
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0 r# j+ z9 i2 Q( \7 H3 Z( V6、加入八角、花椒；

# r2 V0 X% Z" M, ^  ?7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

# d9 N. U( O9 z1 B7 O8 j( g7 B% N6 l9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

" m# j* h' I& W3 k11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。