干锅黄骨鱼

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  U; P8 G1 ~( J/ W. H原料：
* e# G$ I; G( S3 a9 h. s
2 k( ?  {/ _, ?1 d1 L" C  w; d7 U黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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* M0 F1 n3 S8 p5 G+ [5 s做法：

1 T8 R! H# W9 f9 S' S1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

5 b) y1 p! g" `, l3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；

( A. t9 t9 C$ E6、加入八角、花椒；
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7、加入姜；

9 ]! r6 [; r- s3 s  b8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

6 X" ~: U9 o* \) ~  J3 J9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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0 Q9 ~# W0 u* {# z" j+ \' u8 \- v- k0 S11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。