干锅黄骨鱼

okm3695

原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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2、上锅加热，倒油，热至八成；
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) V3 i1 J2 d2 \" _8 t3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

* a, v6 v0 g& X' p! f4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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5、加热，加入蒜头，爆香；

2 q% A1 C1 O+ S9 e: C9 [) ]6、加入八角、花椒；
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6 D, d8 H2 ?# o( K1 b$ a: Q7、加入姜；
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8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。