干锅黄骨鱼

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原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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& |% c; T8 W  V' _做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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& Q! w5 Q9 `: q" Y5 T* H  |4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

( h$ T, B3 _% A( u6 R6、加入八角、花椒；

3 w  r6 `( m- n, g6 I4 R% J4 N7、加入姜；
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# K! M# w# d( f1 m, {! Y+ ^8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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* @, p: q, e9 p" E. ]9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

! c$ {9 V! |9 c" Y10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。