干锅黄骨鱼

okm3695

; E6 g. p$ A8 |/ z原料：

3 P  `! k& O! B黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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4 f4 M0 J% ?' I" F做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

+ y3 e( U, P/ R7 q- A$ a2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

' c# F- N5 X: l+ i4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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) K; N1 c8 \+ q8 Q/ g/ ~" ?; j- `5、加热，加入蒜头，爆香；
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( E; t/ j( E% W: k6、加入八角、花椒；

$ K* p: P1 }. y- X7、加入姜；

3 x  @* H! y( b8 A8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

* Q' W6 x0 x& Z/ H# g+ s10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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1 v& `) Y1 K% v. e7 {7 d11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。