干锅黄骨鱼

okm3695

原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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: K. L" {1 f' s* }做法：
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1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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; b9 w6 B& d  w& K2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
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6 Z  v9 l: o. z" \3 F* V- ?4、留一点油在锅底，倒掉余油；

* M' l5 f) A; X: h1 P7 q5、加热，加入蒜头，爆香；
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# U! n' A/ ~) b1 V6、加入八角、花椒；
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6 _# x6 f) @6 D5 {6 J; _7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

/ L6 R8 ~$ W( b" e" V' o$ |% B3 h; [- R. o9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

2 Q, D) B1 D# y& d11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。