干锅黄骨鱼

okm3695

原料：

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

! \' v1 M, S! L) m$ f8 C做法：
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; p, g4 m! b5 q7 C: B' e1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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: n% {4 n/ b+ Q0 ?/ {2、上锅加热，倒油，热至八成；

/ d5 p* D! B* W! X7 G$ D/ ~. Y! m3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

) L5 C) O1 ]+ S9 E# W$ U5 F* o4 ]0 @4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

4 A7 j( q" }& \. B6、加入八角、花椒；

" H! N! ]% w% \, g! W7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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" H- X2 T0 a0 d, B' N9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。