干锅黄骨鱼

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原料：

/ J8 O; h, h  I8 X4 J; P黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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) z5 N& `/ C8 o4 b3 @' Y做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
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2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；

2 P3 g5 X6 G$ O- |6 q$ m' c5、加热，加入蒜头，爆香；

1 {  n! }( c+ h1 H6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

9 o6 S0 |# S$ I8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

) ?' C  _6 M4 r6 P+ ^' e11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。