干锅黄骨鱼

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4 G' ^  {% m4 ?& o, G9 G原料：
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  \9 K0 l$ s3 S% q- Y& K# q黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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做法：
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8 F9 I; ?' g" m+ I  l7 y* E& f1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

3 p3 r, D* X. `  v* z- H7 p8 j. n2、上锅加热，倒油，热至八成；
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3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；
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4 z5 ?( Q2 U# `, Q9 K5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

9 [& C  L- X' @4 I5 t+ U7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
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9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
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) \+ p6 D: n8 i( y11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。