干锅黄骨鱼

okm3695

原料：
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黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
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" c0 I3 e# F8 [+ Q' U3 f" ?做法：
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, @/ V% a/ Y- X6 w8 _* I0 E$ t1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；
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. g" J& w5 ~0 J4 q/ R: ?3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
. p$ u1 v# w- e" ]4 B6 M  q
3 H' ~* N  ]% s5 p4、留一点油在锅底，倒掉余油；

) K" G' |, {# C) Z, p& _1 Y5、加热，加入蒜头，爆香；
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2 d- X7 w" F$ q( ?& k6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8 v5 G8 ]- h3 J' W# t6 F, ~' E8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
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10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

6 r% Q# B- C! v3 ?: k( E11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。