家常干烧黄花鱼

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原料：

黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：
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生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：

; E5 D4 l' h. x1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

! ?2 b5 X; l  y; ~, _: }2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

0 w4 x1 y9 J6 h4 R: z5 P  r3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

. y  i5 U* u" Q9 ^5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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& v" p: Q" A, x1 B/ i* d6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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7 ?$ Z% q; z$ D+ F: o3 b- Q8、捞出鱼装盘；

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。