家常干烧黄花鱼

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原料：
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& N% V2 U: N% K- P1 S. y( k7 n黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：
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生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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: i0 A7 X* h% q2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
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3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；

2 C6 x- i1 R  l/ H% R  t, V4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
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5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

1 ?6 u& Y# E2 I& D& w8 [; H6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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8、捞出鱼装盘；
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6 r3 {: a  C7 Q4 k9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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