家常干烧黄花鱼

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原料：
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% ?/ @, z2 _0 M: @1 m黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：
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# j( b0 h9 Z* r" H  ?生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：
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1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

* W: W) P7 v0 s2 }4 p* @" @1 x  D2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

- h: K  R; b9 ]3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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; M- L) I! a, W6 |3 q+ ]4 x, v4 [4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
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2 @. }1 o  t; t" K/ }' F6 Z5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

/ J# y! s; `( p/ G6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；

8、捞出鱼装盘；

4 t$ X* ~& {5 f& G/ b1 m# o9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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uglyduckling

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