家常干烧黄花鱼

okm3695

原料：
3 y7 d, x& X. k( k: P/ K2 D
黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
6 n& L7 a( {4 L% K% ^) @
调料：
; g8 e, C. m4 Z: W- c
1 ], G4 r0 L+ _) K生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
* Q- ^% k8 V; f3 s7 S
8 c9 [. {# N7 r/ k. O- B$ ?" k做法：

* y4 ^0 l, w, L4 o1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
& A, I/ u+ K1 `+ J) v( y
2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
% c. @4 s8 k' E, H% x: ~- {0 G
3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
) [# C6 J% O7 {$ r
4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；
6 e4 {* A1 q0 `1 d3 P% n
+ c" W8 v6 h9 z1 a1 W1 P% }5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
* ?& c! O- R$ ~+ n9 a  Y# b% h9 K- H
( h* D  P6 P( G* i* I" ]6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
+ G, l" a# E7 I' V
! v6 j3 {$ R& c; G4 i( J' U8、捞出鱼装盘；
* k3 T* |4 V) o+ z$ \  l
* L4 k4 I) P7 t9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。