家常干烧黄花鱼

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原料：

7 o. d( X( I& J9 y" R/ w黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

调料：
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生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

0 ]9 B; Y3 Q. X8 [* B做法：

1 Y+ l1 o3 V  b* ~1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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3 x- [) r; S$ G; L4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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8、捞出鱼装盘；

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。

uglyduckling

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