家常干烧黄花鱼

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原料：

/ e; b; p, [' B黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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调料：
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生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：

: w2 f: k$ r- |2 x1 I* V' I1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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8 ?+ z1 m. ^  q% N/ V8 D# M2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

) h" O) t$ b1 Q' Q3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

2 H! W2 v; s+ w5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

; _% s9 c9 ~; k. ]9 |: m6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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& T5 h. _& @: R# {1 p/ Q0 `$ j7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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8、捞出鱼装盘；
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9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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uglyduckling

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