家常干烧黄花鱼

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原料：

6 J2 ?5 n  p8 w- m) a黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

调料：
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4 Z: ?: v5 S/ H# j/ _生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
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3 ~' q% S: P7 T+ W) f) p! T做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；

# ?; l4 V" S" ~( i2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
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3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

! {( ^8 t7 e4 q1 V7 E% ?+ ?5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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7 D2 C1 b* I% {2 E. B6 u8、捞出鱼装盘；
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7 `$ A) q) o  k3 }: \3 I0 R9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。