家常干烧黄花鱼

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原料：

  e' `  V4 ]* i' t8 H黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
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8 i! a+ t# M: J调料：

生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：
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  T  u& \& m$ @6 ?& ^: ~+ _* V1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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' [9 t, J) q4 N2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；
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( E4 V" W3 F5 W; f3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
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6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；

7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；
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8、捞出鱼装盘；

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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