家常干烧黄花鱼

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原料：

黄花鱼2条（约400g）、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。

2 }7 G2 J9 M( U9 Z调料：

生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。

做法：

1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份；
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0 b; p& `+ e5 l) d$ e2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁；

3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出；
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7 ?/ s7 [0 _+ W5 ]1 Z! O: d4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油；

5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

9 w* a; q2 c0 d8 n$ O; Z3 u6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水；
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7、把鱼放入，盖盖焖15分钟；

8、捞出鱼装盘；

9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。