笋干菜蒸鳕鱼

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. Z( S# Q6 q* k- S, M5 w原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

0 H/ S0 Q! H5 }5 M; w做法：
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1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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+ T' W$ Q3 L6 j) O% ?$ o0 Z2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

5 l9 D# z& Z' J( z) Z. h6 i8 s) a4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6、中火开锅后蒸10分钟；

0 K( T; J9 H' r! |" D7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

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