笋干菜蒸鳕鱼

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) X5 B; v) L% I; Z原料：

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

- K$ e: X5 y6 w5 D做法：
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1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

0 A' @: F; @3 U: ]& u+ g3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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; z0 P( z/ s+ W: n6 c0 L5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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6、中火开锅后蒸10分钟；
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1 ]$ c6 t8 G/ L$ N# _) X2 r! l# }% t7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

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