笋干菜蒸鳕鱼

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原料：

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

# W/ q+ L+ _. }( |9 F- @做法：

# ~4 e- t3 Y8 d+ {& U- _1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

$ I' q8 F7 Q0 ^5 e' f5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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0 c* t5 O  m. K: `6 q+ o6、中火开锅后蒸10分钟；

; _, K! ^0 s6 Z2 g7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。