笋干菜蒸鳕鱼

okm3695

原料：
; M( Y+ g3 s- c; [
. ]+ V( l4 Y" f5 W$ P, f鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
# F2 H3 z; F! y% s
+ T& i2 }- U: J8 Z! V# }3 n; \# T做法：
2 s, M0 q; `* J# ?
+ [% M) D0 B) `/ L+ s/ y* d1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

- K" j/ `7 q$ s. z6 u3 H$ b! \2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
$ G1 t* A; ~$ D
( m+ v' X: y. U! V+ B: _3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

0 ]4 }: j2 D& s2 [8 P8 t# z4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
  N+ o( g/ D/ q  j8 B9 M
5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

' Y) i, I* V+ F/ @. C4 e6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~