笋干菜蒸鳕鱼

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) I' D# C1 u9 R原料：

鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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做法：
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1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

. n0 g1 X2 e( s* c  q1 U2 p2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

- Y4 A8 `" A; y2 z% u+ L4 \5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

6 P8 L! |& Y# x7 {9 \" X6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。