笋干菜蒸鳕鱼

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7 l' X- w! Q- e! E5 s: j0 q! s$ W原料：
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1 K' p: X% i$ }4 J# e鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

/ q! M) z8 J" A* g5 h( T做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

/ C7 C! N! H3 d. {4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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, c( o/ a1 M- W7 _4 P0 R5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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( j9 K1 [$ t* L* |5 y+ s! o5 Y" z6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。

uglyduckling

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