笋干菜蒸鳕鱼

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: i6 G3 w) n5 d1 D- Y; i( n! l原料：

7 L0 U. A; D  p8 ]  k4 O) Q4 K鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法：
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' M+ K9 y' Y9 o' c6 f' C/ [1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

& P. R0 L! N0 U) h3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

9 N5 v2 c. ^% q4 n6 k. b/ G4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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2 g! ^: r, l1 s( u0 Y/ E6、中火开锅后蒸10分钟；

6 q+ n; A) [! l7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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uglyduckling

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