笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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# C% U, B2 j; p4 o3 n- Q做法：

  m4 D5 H1 N& J5 {1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

" p+ w( Z; _% Q3 y4 G- `. S6 F2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

. I9 a2 y; j/ }  m% L8 C/ ^3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

6 _2 r/ D/ _' y4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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% ^- B3 m1 c3 C5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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6、中火开锅后蒸10分钟；

0 x, E& t- V& e- }7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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