笋干菜蒸鳕鱼

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0 f; r3 k& u) ~' g! f" Z1 r, z0 L原料：
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4 M6 [8 N' M+ H) G; {" x; {( n鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法：
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' T/ N) ]* \' H4 J1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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) w8 |  [4 V2 r$ L, r5 f* k" h3 j2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
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5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
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7 c+ z# l- @. E% F! f% ^- r6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
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