笋干菜蒸鳕鱼

okm3695

1 V6 t$ M& ^, p! a9 |8 k4 _- d" A3 N& c原料：
" l  u( i. P; K  o! O( f
鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。

做法：
1 S- y% e) F& U) @" u
' P# S- _; u, j: i. L2 }: a1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
9 Y8 @% o; h4 N$ m, T
' M4 q* M8 d0 Q. {2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；

3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
' `4 f( z  v: g
4 v7 ~& `- U2 ]+ R2 b# y4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；
. u+ p5 k( I, A( W6 g' l
5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；
& y, |, [$ R- x# H/ N1 Q
6、中火开锅后蒸10分钟；
2 v9 R9 r' `1 O: Z. I4 Y. h
7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。
. n' j) X( {6 D7 C( @