笋干菜蒸鳕鱼

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7 S9 R# ~) }, Z' y5 Z3 Q& v原料：
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鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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做法：
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1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；

: U) n/ r8 [- Q* U4 W; j8 a7 o2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
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+ W: B1 J  D( P% F# i3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；

4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

. V, B. |) {  ?" l( j6、中火开锅后蒸10分钟；

7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。