笋干菜蒸鳕鱼

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原料：
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. M. C" j; F7 a- [0 P鳕鱼180克、笋干菜35克、蟹味菇70克、黄酒2大匙、生姜5片、香葱3根、白糖1大匙、蚝油1小匙、盐少许、小红椒1/3只。
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" r  H$ C. P7 B$ s: c1 I做法：

1、鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟；
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2、笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟；
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5 b1 U5 }5 [( U' |3、蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干；
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4、加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀；

+ r7 b$ g; y" Q9 L5、鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇；

) L% J9 h) Y7 i6、中火开锅后蒸10分钟；
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7、表面撒香葱和红椒末，淋热油即可。