酥炸银鳕鱼

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原料：

& P+ L( ?" `" T# I3 h银鳕鱼100克。
5 }+ b) a( V4 U' O1 N5 k, {
* c# Y$ C* T5 n6 M酥炸糊：

9 I8 S8 d( C( o7 G2 _& p$ U: ~面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

做法：
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1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

% M  O0 s8 q; ]  Y( _% u$ w2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
9 S8 I' @8 v+ ?$ V  q( {
$ R8 j1 P. s# X$ N, ?4 B" V, K7 F0 v3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

/ M- }& y) W/ y0 i5 s- y; ]4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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