酥炸银鳕鱼

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原料：

! `  r9 f; W" z4 s$ U; N* |1 U) k银鳕鱼100克。

酥炸糊：
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% |! T3 A2 t" N1 r% p* L面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

9 `& R3 k# Y& g, w, [( b! ?! |做法：
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1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

" W; q/ z  ~9 S# P+ x2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

/ f3 r9 e# L; P6 k- T3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

8 b# S8 Z' [* W/ C4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。