酥炸银鳕鱼

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& X( ~! p3 V* U% O' \2 H原料：

4 [0 q5 ^6 I' D7 E9 D2 L* w3 p* f银鳕鱼100克。

酥炸糊：

面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

9 ?. q# N+ h$ B1 s9 b做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
  B+ ]; F7 V. I7 g
8 ^0 @- m: t8 k) `( O2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

& k+ Z8 l# z) S2 |, G8 t3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
9 k- S  N/ x/ C; E' J4 j0 d6 x8 X
. c; x$ _2 k5 P4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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