酥炸银鳕鱼

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3 P. a- [/ }) X% E. L  F- w/ n# @原料：
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2 p0 p- H6 X% [6 W! P/ W银鳕鱼100克。

! e2 v: u: }$ }酥炸糊：

( u6 X- c6 \' M$ O9 ?& `面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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; R1 x2 O0 c% ?% y" V做法：
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  }' n. O% M0 Q$ C/ d5 P1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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) ~: e. A* ?% c2 ]% j" T1 r. Q- {2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

' q& [, B6 B6 f7 ~" ?% x1 `3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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7 x2 Q1 `$ u& k; m/ z( |4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。