酥炸银鳕鱼

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% p3 M# T$ p+ Z原料：
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银鳕鱼100克。

- i9 y' J6 x* c5 r$ C5 I4 S酥炸糊：

& t! b' }, j5 F: j& c面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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0 ]$ B: P8 K4 z5 t: d# j做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3 h% R7 m/ J: B4 p' C0 ?& p$ Z3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

+ w" J7 B) u2 G. Z/ a% D4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。