酥炸银鳕鱼

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! u" w( o0 I/ W% ]! t/ M原料：

银鳕鱼100克。

酥炸糊：

# h* u2 r& s1 R8 C( k' ^面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

6 P$ F/ k8 `  G4 T4 Q2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
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3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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% k2 S* A$ ?4 Z( a: @  j6 P4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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