酥炸银鳕鱼

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原料：

) W0 t) A) `; o- ?1 K$ M/ J, G银鳕鱼100克。
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酥炸糊：

: {/ n0 d. K/ k6 B( }  a( z  V4 {6 P面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

做法：

0 J0 G; Y2 F9 B: T1 E4 N5 g1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

+ a2 ~; ?  L0 i, k1 k: N6 r2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

0 d5 z1 i  v/ j1 }6 t7 W3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
* d0 x; ?) r4 X* B! u
! G0 e0 J( K+ U* u5 ^/ w4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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