酥炸银鳕鱼

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, j2 p- g7 @9 ], K1 q8 \原料：
# k) e' n. Z3 Q
银鳕鱼100克。
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) A$ C) Y9 m" N) n  @% u酥炸糊：

. F* O$ i8 C1 ~; j& h面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

- f/ Q! _# X0 v- `- a( U. ?做法：

# n- M6 G6 l, I/ J: v1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；

2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
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3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；

3 [5 I$ W6 E7 |8 @2 f9 y, o9 z4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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