酥炸银鳕鱼

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% k6 y. K1 l0 @, `5 w原料：
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9 s6 Y( i! X( E* M, d" r银鳕鱼100克。

酥炸糊：
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面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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% i4 d9 u1 i( s- n9 n做法：
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9 E/ Y+ Q( l- Y& \1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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2 m+ F" C% N) Y, K+ V1 V2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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7 x; ]: ~$ Z9 C6 \! C$ P4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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