酥炸银鳕鱼

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  m) @& Q, N1 {* |) c  O/ y: |1 L8 S原料：
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0 W& ]3 D9 N. g1 O9 }- O! W$ B银鳕鱼100克。
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酥炸糊：

0 }1 W7 y: {. D/ a" I8 L面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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做法：

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

; Q# H& k  G2 [! n4 t. X* u* w3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。