酥炸银鳕鱼

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; f3 b: [' I, E* Y0 r/ V原料：
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3 X+ i7 g" w+ r5 \银鳕鱼100克。

酥炸糊：
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" M- B. Y- z0 y( w( N$ Z- q. r面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。
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" {6 a* u1 X$ M, f% t, `做法：

0 M8 O( o2 ?# x; o% m: \4 f1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；
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2、解冻后冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；

3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
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4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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