酱烧比目鱼

okm3695

原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

做法：
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1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
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2、将鱼身开几刀；

; v1 u8 X! y: s4 S, _9 R& i1 V* `3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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' K* e7 u  y3 c+ d. x7 q7 o4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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9 i9 Z( ^. t7 w% x" r6 Z# H! v- ~4 O# _5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
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7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。