酱烧比目鱼

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原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。
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做法：

( \+ [' n* N! A  Z8 H6 I( b1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

2、将鱼身开几刀；
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* p( g6 J" g# }# S- @0 S( o3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

0 M! s8 ]( ]! b! ?& x6 I5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；
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6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
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7 v& x  M* h( H  u& m2 X- L7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。