酱烧比目鱼

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原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。
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做法：

: j+ J$ u( K; U) y) b" O1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

2、将鱼身开几刀；

" P1 H. r' p6 i. ^4 r3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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2 a1 Q# C( D7 s1 ~8 ^5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；
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2 ]+ U* c) j- v6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
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  v+ r, P+ H* K' U* H7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。