酱烧比目鱼

okm3695

原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

# }; d8 R0 i* [) z: B9 P做法：
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8 s% f1 k, h' E& m& y  M0 }# ?1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；
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# g. B& t$ a1 ^( R  v0 _9 O) c2、将鱼身开几刀；

) n  @$ t9 C& I1 M$ ?" \3 f3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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. m( A: Z7 w( X+ {4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

% i7 K, F1 H+ p1 P6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

) d# @7 \! Q2 P+ c: I0 J5 p7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。