酱烧比目鱼

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原料：
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比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

& [$ B$ v, i( s7 c, C9 ^做法：

+ S5 ?2 [0 {7 N( s1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

5 [$ k% n% h; h3 w0 E4 ^3 m2、将鱼身开几刀；
5 y" t2 V2 F9 R6 V4 E$ `" {7 N
. Q5 b" }; e" _# X9 X3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；
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4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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4 I& y% B- A4 Z1 \* q5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

: F5 W) A7 |6 G" ?/ f6 b6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；
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% G& W3 o/ V! }. D, Y7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。