酱烧比目鱼

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原料：
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! k' l% s, a6 q' q8 l! _3 N7 ~9 H比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、黄酒10ml、花椒5粒、清水400ml左右、食用油少许。

做法：
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1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

$ |; g" e$ a+ C# z6 {2、将鱼身开几刀；

8 T5 L' \: I& `9 Z3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

$ N" {) G0 D$ H$ D& V  t4 {4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；
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5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

4 b( C" C3 k$ n: o& Z# Z: R7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。