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原料：
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, |. t) j& K5 X$ o1 U/ _& f新鲜草莓250克、草鱼腩500克。
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配料：2 W: g+ Z+ G# K: M) F5 N
+ j u8 h+ ~! I M O" P! J盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（2。5克）、姜两片、料酒一茶匙（5克）、酱油、蚝油各1茶匙、蒜蓉、葱花适量、花生油250ML（实耗50ML）、面粉50克。
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做法：: l9 e8 ]6 K0 Q' [- ^" W9 v9 v9 a
$ \. T4 u9 E! p! q0 x+ l1、新鲜草莓摘去叶子，用流动的水冲洗干净，放一边沥水；$ R$ o' l) T) ` Z* C" V& M* l" p1 m4 m
' `5 l. m( M" `& C, g2、草鱼腩处理起来有点难度，先在鱼肉与鱼皮之间切一小刀，再在刀口处用力将整块鱼皮撕下来，这样就只剩下净鱼肉，没错，这才是我们要的漂亮的鱼肉；
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3、将鱼肉按鱼刺的竖纹路切成1CM厚鱼条，千万不要横切，这样会使整根鱼刺被分散切断，在吃的时候要不断吐鱼刺，进食的愉悦感会被大大降低；
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4、切好的鱼条加盐、胡椒粉、姜片、料酒、酱油、蚝油腌制十分钟，起到去腥入味的作用；
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5、平底锅里倒入花生油，将腌好的鱼条均匀拍上面粉，放进锅里炸至金黄，捞出控油；0 t& c% _& M, h b: Z
( g2 `+ N8 @ `/ S; Z6、锅里留少许油，将蒜蓉入进去爆出香味后，将控干油的鱼条倒入去翻炒两分钟，最后将切好的草莓倒进去，马上关火，用锅里的余热将草莓融化，神奇的果汁被炒得干香的鱼条毫无保留地吸收着，成全了一段完美的结合。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:11:44
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