小鱼饼

okm3695

原料：

! i. I/ H! q& m0 p4 l/ z8 Q+ J: m鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。

做法：

1、从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥；
$ F7 W' m; [, w+ W% @$ y0 F
, C6 U+ m9 O* f9 B2 _2、把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下；
' D$ h, Z8 R5 u# R/ ^8 Q
  t7 K* D1 T, L# c, u1 C3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀；
6 Y6 j+ }0 u) o+ K. ?
4、然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。