小鱼饼

okm3695

原料：

鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。

2 w* S. }  q- `  j+ I) O做法：
: `1 T$ b( Q% f  ]- c, Y* d
8 q1 o7 X6 \* v- r* _1、从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥；
2 i$ j  ~3 \. U* ?9 L7 k
6 _4 J' }4 q# F& z/ |9 o2、把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下；

" @$ H) K4 Z7 t4 g( v" `3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀；
% M: M4 q2 F5 g& [# a
4、然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。