小鱼饼

okm3695

原料：
+ l- v' ^+ S, [! K4 O2 A
鮰鱼肉2片、鸡蛋1个、胡萝卜1/4根、芹菜半根、盐2克、白胡椒粉1克、干淀粉少许、面粉少许。

. W( @3 W: u# s8 }做法：

1、从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥；
+ u6 k1 v: N7 _6 Y( l# r6 I, M
$ [" L8 T7 t1 f; Q) S, }* l2、把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下；

6 [8 @8 D) _5 c+ A: v; a3、在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀；
; T& L" X# S! |2 F
4、然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了。